0

Le Poinçon à Guéthary, ouverture imminente !

Le Kafé Loco, l’adresse mythique de la petite Gare de Guéthary, passe la main à une nouvelle équipe et devient Le Poinçon !

Le Chef Paul Dubertrand et Marylis ont relooké l’endroit version déco up cycling (matériaux bruts et objets détournés).

En plus de régaler ses papilles, on trouvera aussi un corner épicerie et une petite boutique de créateurs.

Le concept : à midi, une cuisine du marché saine, garantie 100% maison.

Le soir, on passe en version « Bar à manger » avec ses tapas & pintxos et… son Bar à Cocktails !

En exclusivité mondiale, je vous livre quelques pistes…

Sur la carte du déjeuner, on découvrira pour l’ouverture un pavé de maigre planché, cocotte de fenouil et des asperges aux parfums ibérique vierge de légumes aux agrumes.

Pour les rations de l’apéro  : en froid, un gaspacho de tomates du pays à l’huile d’olive extra et en chaud, des poulpes à la plancha, vierge de légumes

Ceci n’est évidement qu’un amuse-bouche, le reste de la carte sera à découvrir dès le mardi 12 mai prochain, jour de l’ouverture.

Au bar, je pars tester dès mardi soir, le fameux Gin Tonic que j’aime tant à San Sebastien. Vous savez la Copa, la vraie, avec Tanqueray, freethree water tonic, tranches de yuzu et framboises fraiches.

On m’a aussi soufflé doucement à l’oreille que le Cosmopolitan, mon breuvage new-yorkais par excellence, serait à la carte…

Le Poinçon Ouverture mardi 12 mai à 8h30/23h30 Rue du Comte Swiecinski, Gare de Guéthary.
Tél : 05 59 26 57 44 Facebook : www.facebook.com/pages/Le-Poinçon
 

Admin

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *